Naosyuke
2022年08月28日
知る人ぞ知る島根の洋菓子の名店の一つ。
オーナーに作業中でお忙しいのに、お時間を割いていただきいろいろお聞きしました。
今発売中の女性雑誌MORE10月号佐藤栞里さんのページに島根から選出されて記事にされていました。
こちらから頼んだのではなく、先方から記事の依頼があったようです。
元DJ出身という異色のパティシエであるオーナー（お店にも機材の一部がディスプレイとして置いてあります。）。
非常にバニラ（や安全な素材）にこだわっておられ、普通の洋菓子屋さんが使っているケミカルで抽出したバニラエッセンスではなくバニラビーンズから抽出する本物のバニラエッセンスが使いたいとツテを探してインドネシアからバニラビーンズを輸入されているようです。
実際、隣の某大国の国策の為にバニラビーンズの値段が15倍になって大変とのこと。
なので廃棄が出るような膨大な量の洋菓子を作るのではなく、「基本予約いただいたものを厳選した素材で作り、早く美味しいうちに食べていただきたい。」とのことでした（他の素材も地元の安心な素材ばかりです。）。
なので、今日もお伺いした時に店頭のケースにほぼ何も入っていませんでした。
最初外から見た時に「閉店…？」と思いましたよ（笑）。
今回は知らずに飛び込みでもプリンを買えたのですが、確実に購入したい人は予約をしてからが吉です。
LINE登録すると新商品とかの情報も教えていただけるそうですよ。
購入したプリンですが、「本物のバニラエッセンスは化学的に抽出したものよりふんわり香る」とお聞きしていたのでそれを意識して食べると確かにゆっくり優しく口の中にバニラの風味が広がりました。
そして後から卵牛乳の濃厚な味わいが広がり、母も「これは濃厚で美味しいね〜。」と喜んでいました。
オーナー直LINEをお聞きしましたので、今後記念のお菓子はこちらで予約させていただこうと思います。
真面目におすすめですよ〜。
ホント、ほとんど商品がありませんね。
人気のほどが伺えます。
少量でも予約ができるのは助かりますね。
この音響機器はディスプレーでしたか。
バニラビーンズ、たくさん入っていますね。
ご家族（お母さま）と楽しめるのは本当にいいでね。
やはり作っている方の顔や考えが分かるというのは安心です。
使っているものを紹介してあるのも自信の表れ。
本来こうあるべきだなと思うことを実際にやっておられる感じでした。
当然味も文句なし。
私もリピーターになりそうです。
作っておられる方の顔や思いを知った上で食べるスイーツ、ひと味もふた味も違いますね
ステキなお店の紹介ありがとうございます。私も今度行ってみようかと思います。
オーナー、熱い方でした。
素晴らしいお店はたくさんありますが、ここまで素材の細部にこだわって作っておられるお店はそうそう無いような気がします。
是非味わってみてくださいね！
大田市も魅力的なお店が大変増えてきたなと思いました。天然バニラを使用されてるとの事、その濃厚さは是非味わってみたいですね。廃棄ロス削減にもきちんと対策されていらっしゃるのも好感が持てますよ〜。
ケーキも食べたい時は予約必須ですね。本物のバニラ、味わってみたいです。
恥かしながらこちらの店舗様、知りませんでした。
大田にこんな洋菓子屋さんがあったとは🍰🎂
私の頭にメモメモさせて頂きましたよ！！(^^♪
私、良い意味で何か癖のあるお店が好きで、こちらはオーナーのお人柄がまさにビンゴ！是非応援したくなるお店でした。
仰られるように、本来食べ物を扱うお店としてやるべきことをきちんと且つ拘ってやっておられるところが素直にすごいと思います。
で、味が悪ければ話にならないのですが、それはもう太鼓判押せるレベルです（私の判では意味ないでしょうが）。
是非、本物のバニラを堪能してみてください。
もう営業5年ぐらいになるそうです。
私もこれまでに何度も前を通ったのですが、タイミング悪く閉まっている時ばかりでしたので今回は良い出会いが出来て本当にラッキーでした。
このようなお店が地元や実家近くにあるというのは嬉しいですね。