出雲のおそばは割子（わりご）３枚（段）が基本だよ。
丸い器が３つ重ねられて出てくるよ。
お弁当箱（重箱）でおそばを食べたのが始まりなんだって。

ざる蕎麦や盛りそばと違って、
器に盛られたおそばに直接お出汁をかけて食べるんだ。

お腹の空き具合によっては「１枚（段）追加」とか
「割子、５枚（段）で」とかって注文も出来るよ。