神楽坂にある島根イタリアン、ロッチャドォーロは毎日届く島根の食材を見てからメニューを決めるお店。
前菜に出てきたのが、イノシシのパテ。ケモノ臭さが全くなく、アップルソースとの相性も抜群でした。
スモークされた鯖には下仁田ネギが。さすがに下仁田ネギは下仁田産かと思いきや、島根育ちの下仁田ネギなのだそうです。徹底しています。
予約必須です。
https://roccia-doro.com/