横田の在来種で普通の蕎麦に比べると小さいから
「こそば」と呼ばれるようだよ。

まだ栽培量も少ないのだけど、
今年（2009）は天候のせいか収穫量が少なかったそうだよ。

写真は毎年秋に開催される横田そば祭り期間中だけの
一風庵さんの「横田小そば三昧」
そば祭りの期間が終われば「野の香」（メニューの名前）で横田こそばが味わえるよ。

けど、まだ栽培量が少ないのと、
今年（2009）は天候不良のせいか、収穫量が例年の何分の一だそうだよ。
その分量がなくなっちゃうと来年まで食べられないって。