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フランソワーズの「田舎ツーリズム」体験レポート4~弥栄ふるさと体験村編~ 2009-05-13 13:52:14

■施設名  弥栄ふるさと体験村
■所在地  島根県浜田市弥栄町三里八156
■電話番号 0855-48-2612
■営業時間 10:00~20:00
■体験項目 豆腐づくり体験(2丁3000円) ※要予約
※その他、織物体験、そば打ち体験、草木染め体験、ヤマメ釣り体験、味噌作りなどもできます。
■URL http://www.yasakataikenmura.jp/
※施設や周辺情報に関する質問等は直接該当施設にお問い合わせください。

「弥栄ふるさと体験村」で初の豆腐づくりにチャレンジしました!

ここでは豆腐以外にも、こんにゃく作り体験やそば打ち体験が出来るそうですが今回は「豆腐」♪

自然に囲まれた・・というか、この施設周辺は本当にきれいっ!!山の中にある施設なのですが、雰囲気は丘とか高原ですね。広くて空気が澄んでいて、緑がまぶしくて、空が高くて!!何と居心地の良い場所なのでしょう!?こういう場所って自然にお腹がすきます。そんな場所で作る豆腐ですから、自然と期待感が高まるわたし♪

 

手順を教えてくださる施設のスタッフの方が、昨日から大豆を水に浸して待っていてくださいました。1つのボールに入った大豆が2丁分の豆腐になります。

 

まずは柔らかくなった大豆をお水といっしょにミキサーにかけていきます。粒が残らないようにじっくりと液体状にしていき、それを大きなお鍋に移して、火にかけてゆっくりと温めていきます。大量生産の豆腐は、手作り豆腐とは違いこんな風に鍋で温めるのではなく、パイプを通して温めるそうで、この温める工程で俄然味が変わるそうですよ。

 

さて、焦がさないようにゆっくりと大きな木べらでまぜまぜ・・・。これが結構手が疲れる。でも、おいしい豆腐のためには負けられません!だんだん泡がたってくるので、沸騰寸前にぬかを入れて泡を消します。シュワシュワシュワ~っと泡がある程度消えたら・・・・・・・・・・

 

木綿の布でこします。「木綿豆腐」「絹ごし豆腐」はここで決定!!

搾れ搾れ~~~!この残ったものが「おから」ですがきれい~~~。搾り汁は「豆乳」です。さて、ここで少しだけ「豆乳」を分けておきましょう。実は豆腐だけでなく、プラス700円で豆乳鍋も楽しめるのが豆腐作り体験のお得なところ♪

 

そして、ついににがりを投入するときが!

にがりを入れるベストな温度は80度だそうです。このときは、こす作業をしているうちに温度が下がってしまったので、火にかけて80度に。(実はここで、なべ底が少し焦げてしまったのです・・・・・)そして、温まった豆乳ににがりを入れますが、ここが一番大事なとこっ!!ちょっとずつ、ちょっとずつ。いっきにたくさん入れてしまうと、固まっていく塊がダマのように大きくなってしまうとか。だんだんヨーグルトみたいになってきた~~~

 

固形物が確認されたら、型に流して・・・・あとは、10分ほど待つだけ♪

 

上手にひっくり返して、出来上がりっ!!!プルンプルンの作りたて豆腐です!!

ってか、豆腐を考えた人ってすごいですね~~~!こんなにたくさんの行程をどうやって考え付いたんだろ?自分で作ってみると「当たり前には出てこないアイディアだな」と実感します。
さて、お味は???「ん~~~まいっ!!!」

何もつけなくてもおいしいし、お醤油をかけてもおいしいっ!!

 

豆乳なべはこんな感じ♪
「豆腐」「こんにゃく」「そば」どの体験があなたに合うか、電話で相談するといいかもしれませんね♪

 

同じ施設内では、古民家やロッジの宿泊施設も充実しています。自炊もできるようになっていますが、お料理を注文することもできるのでこちらも要チェック!!

泊まるだけでも価値のある古民家がわたしのお勧め!築100年以上の元庄屋さんのお屋敷を移築したこの施設は、大人おひとり様4000円で泊まれるんです!ただし合計が20000円からなので、4人以上で泊まるのがオススメ!とっても広い施設なので、4人でももったいないくらいです♪

研修などに使う人も多いようですが、仲間との宴会に使うとかなり良いかも♪雰囲気が最高なのでいい時間が過ごせるはずです♪

 

スタッフのみなさんがあたたかく迎えてくれますよ!


ぜひ、行ってみてくださいね!!

 

場所はこの辺りです↓

■施設名  弥栄ふるさと体験村
■所在地  島根県浜田市弥栄町三里八156
■電話番号 0855-48-2612
■営業時間 10:00~20:00
■体験項目 豆腐づくり体験(2丁3000円) ※要予約
※その他、織物体験、そば打ち体験、草木染め体験、ヤマメ釣り体験、味噌作りなどもできます。
■URL http://www.yasakataikenmura.jp/
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弥太郎

(ルーキー級)弥太郎

2010-08-25 18:50:05

弥栄にも来んさったんですね〜。
島根県の本土側では唯一信号機がなく一番人がいない旧村です。

ふるさと体験村はいいところですよね。

フランソワーズ

(ルーキー級)フランソワーズ

2009-05-18 15:35:00

SSKさま♪
水がきれいだからよけいにおいしかったんだ~!!
物知りですね!!!
古民家は本当に行く価値オオアリクイですよ!!!

SSK

(精鋭級)SSK

2009-05-15 02:15:37

豆腐作ってみたい~。
水がきれいなところでしょうから豆腐もさぞ美味しいんでしょうねぇ☆
古民家も要チェックですね。

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